(Eisheilige = Mamertus, Pankratius, Servatius, Bonifatius und Sophie!)
Der heilige Mamerz, der hat von Eis ein Herz;

• Pankrazi, Bonifazi, Servazi sind drei frostige Lumpazi. Und zum Schluss fehlt nie die kalte Sophie.
• Mamertus, Pankratius und hinterher Servatius, sind gar gestrenge Herrn, die ärgern die Bauern und auch die Winzer gern.
• Mamertus, Pankratius, Servatius, die bringen oft Kälte und Verdruss, doch auch der Bonifazi, das ist erst ein Lumpazi.
• Pankratius, Servatius, Bonifatius, der Winzer sie beachten muss: Geh’n sie vorüber ohne Regen, bringt’s dem Weine großen Segen.
• Gehen die Eisheiligen ohne Frost vorbei, schreien die Bauern und Winzer juchhei.